Sie erzählten von ukrainischen Osterbräuchen: Elena (2. v. l.), Georgi (hinten v.l.), Svetlana, Gisela Straßheim und Inna. Foto: Imme Rieger
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UKRAINISCHES OSTERBROT
Wer nun Lust bekommen hat, selbst einmal ukrainisches Osterbrot zu backen, kann sich an nachfolgendem Rezept versuchen
Zutaten: 500 g Mehl, 275 ml Milch, drei Eier, 250 g Zucker, ein Päckchen Trockenhefe, ein Päckchen Vanillezucker, 50 g Rosinen. Für den Guss: ein halbes Päckchen Puderzucker, etwas Schlagsahne oder Milch
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Milch und Hefe dazugeben und einen Hefeteig herstellen, zum Schluss die Rosinen unterheben. Den Teig abgedeckt in warmer Umgebung stehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Backform einfetten (der Teig reicht etwa für ein Muffinblech), den Teig einfüllen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 20 bis 30 Minuten backen.
Den Puderzucker mit etwas Schlagsahne oder Milch verrühren und den Guss auf die erkalteten Kuchen streichen, traditionell wäre die Kreuzform. Gegebenenfalls mit buntem Zuckerzeug verzieren.
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