Limburg-Weilburg: Bald Selbstbedienung in der Gastronomie?

Die Auszubildende Jessica Pöschel ist im zweiten Lehrjahr ihrer Ausbildung als Restaurantfachfrau. Hier serviert sie den Gästen ihre Getreänke.  Foto: Mariam Nasiripour
© Mariam Nasiripour

An den Personalproblemen der Branche ist die Pandemie nicht allein schuld. Dehoga und vier Gastronomen berichten, wo der Schuh drückt und welche Konsequenzen das für den Gast hat.

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Die Auszubildende Jessica Pöschel ist im zweiten Lehrjahr ihrer Ausbildung als Restaurantfachfrau. Hier serviert sie den Gästen ihre Getreänke.  Foto: Mariam Nasiripour
Die Auszubildende Sina Bapst ist im dritten Lehrjahr ihrerAusbildung zur Köchin und bereitet gerade das Gemüse zu.  Foto: Mariam Nasiripour
Justin Schlüter-Illinseer ist Jungkoch im ersten Jahr im Georgs Steakhouse in Limburg. Nach dem Ende seiner Ausbildung ist er im Betrieb geblieben. Er bereitet gerade Steak und Burger für die Gäste zu.  Foto: Mariam Nasiripour
Madeleine (r.) arbeitet bereits seit fünf Jahren im Wissegiggl. Mitarbeiter, die dem Betrieb lange die Treue halten, werden in der Gastronomie immer seltener.   Foto: Mariam Nasiripour

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Personal wandert in andere Branchen ab

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"Die Azubis im Gastgewerbe bekommen deutschlandweit die höchsten Ausbildungsgehälter."

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Massive Personalprobleme

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Mindestlohn für alle ist nicht gerecht

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Haben die Menschen keine Lust, zu arbeiten?

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