Merenberger Zerlegebetrieb: Vom Schwein zum Schnitzel

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Jeder Mitarbeiter ist für ein Teilstück des Schweins verantwortlich. So werden unter anderem Schweinebauch, Spare Ribs und Schnitzel geschnitten.  Foto: Ulrike Sauer

Bevor Schnitzel in der Pfanne landen, ist einiges zu tun. Wo kommt das Fleisch her und wie wird es verarbeitet? Das haben wir uns bei der Merenberger Firma Lahnfleisch angeschaut.

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Verwertet werden alle Teile des Tieres

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