Biedenkopfer Bäckerei trotzt Kriegen und Krisen seit 1931

Im einstigen Familienbetrieb arbeiten heute rund 750 Mitarbeiter. Während in der Produktion die Haupttätigkeit noch immer im Herstellen von Teigen und dem Backen besteht, hat sich die Arbeit der Verkäufer stetig um weitere Servicearbeiten erweitert.
© Thorsten Koch

Der einstige Familienbetrieb Schäfers Backstuben hat heute 60 Filialen. Während andere schließen, expandiert die Bäckerei über die Grenzen des Hinterlandes hinaus.

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Nach wie vor wird in der Backstube viel per Hand vorbereitet. Maschinen kommen nur dort zum Einsatz, wo sie die Bäcker unterstützen können und so deren Arbeit erleichtern.
Nach wie vor wird in der Backstube viel per Hand vorbereitet. Maschinen kommen nur dort zum Einsatz, wo sie die Bäcker unterstützen können und so deren Arbeit erleichtern.
© Thorsten Koch

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Nach wie vor viel Handarbeit in der Produktion

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Neue Ideen und die Zukunft als Chance

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